domingo, 27 de noviembre de 2011

sábado, 26 de marzo de 2011

Empanada de pollo y pimiento

Bien facilota, aunque lleva su tiempo, el relleno se puede preparar con antelación.
Lleva pollo o pavo hervido y desmenuzado. Más o menos un tazón de leche lleno.
Un par de pimientos, uno rojo y uno verde.
Cebolla, una grandecita, ajo al gusto.
Cilantro fresco, un buen puñado.
Dos paquetes de masa para empanada, yo compro La Cocinera, mayormente porque no hay otras marcas en el super.
Yema de huevo o un poco de leche para pintar la superficie.
Precalentar el horno a unos 200º.
Hacer un refrito con las verduras picadas no muy finas, añadiendo los pimientos unos minutos antes que la cebolla y el ajo.
Ya fuera del fuego, mezclar con el pollo desmenuzado y añadir el cilantro fresco picado.
Salpimentar y extender sobre una de las hojas de masa , que ya habremos extendido sobre la bandeja del horno, dejando un cm. aprox. de margen en los bordes. Cubrir con la otra hoja de masa y sellar los bordes, pellizcando las dos masas juntas.
Hacer unos agujeros pequeños en la masa superior (cuatro o cinco), pintar con leche o yema de huevo y hornear unos 20 minutos.
Está más rica unas horas o un día después de hecha, a temperatura ambiente.
El relleno de esta empanada eran las sobras de la cena anterior, burritos mejicanos de pollo, así que ya teneis prácticamente dos recetas en una!

miércoles, 16 de febrero de 2011

Como alegrar a una lechuga tonta


Una forma de animar la lechuga iceberg: cuartearla y luego cortarla con cuchillo bien afilado en tiras finas, mezclar bien en un bol con zumo de limón (vinagre no) y añadir un buen aceite de oliva al gusto. Queda muy rica.
Si se tiene tiempo se puede aliñar con el zumo de limón una hora antes y dejar en la nevera, añadir el aceite justo antes de servir, quedará aún más crujiente.
Sirve como acompañamiento de carnes o pescados a la plancha, por ejemplo, yo la suelo servir con otro bol de ensalada de zanahoria rallada al lado, preparada con el mismo aliño.
La foto no es mía, es de Flickr y está permitido publicarla bajo creative commons
http://www.flickr.com/photos/muyyum/5341575659/

miércoles, 1 de diciembre de 2010

viernes, 3 de septiembre de 2010

Pesto italiano

Estos son los ingredientes que yo utilizo:
Un manojo de albahaca fresca
Aceite de oliva (unos 125 ml.)
Un platillo de piñones, ligeramente tostados
Queso parmesano recien rallado, unos 50 gm.
De dos a cuatro dientes de ajo, al gusto (yo pongo dos)
Primero troceo un poco los dientes de ajo y los pongo a triturar con parte del aceite, después añado la albahaca, cuando esté triturada, añado el queso con el resto del aceite y lo vuelvo a emulsionar un poco más, hasta que adquiera una consistencia homogenea. Me gusta la textura ligeramente granillosa.

Envasar en un recipiente hermetico, dura bien una semana en la nevera.
Si no se va a utilizar toda de una vez, es aconsejable cubrir la restante con un poco de aceite de oliva, para evitar la oxidación.Yo la utilizo para añadir a la pasta recién hecha y escurrida, deliciosa!

domingo, 1 de agosto de 2010

Pizza oso

Es otra pizza de Martincho, le gustó la idea de publicarle sus pizzas en este blog! También me dice que si alguien se anima a hacer alguna de sus pizzas le gustaria mucho hacer una pequeña galería de fotos de las pizzas resultantes. Si alguien lee esto (hola, Noema) pues eso, a ver sí nos animamos! La receta, haciendo click sobre el título.

Comida de fiesta


Un collage que hice en Muzy.com , para una actividad llamada "tu comida favorita"...